Workshop: Pasta maken van oergranen

Gabanna FoodWorks, Sean Patrick

Hoe ziet een bord pasta eruit als je kookt met wat de natuur en de voedselketen op dat moment te bieden hebben? Tijdens de Heritage Grain Pasta Workshop ontdek je hoe oergranen en overschotgroenten samen de basis vormen voor een circulaire maaltijd. Je werkt met granen die de bodem herstellen in plaats van uitputten en met groenten die de keten dreigen te verlaten en transformeert ze tot verse, kleurrijke pasta vol smaak en voedingswaarde.