De insteek van het project was in eerste instantie om voedselverspilling aan te pakken. “Door met afgedankt fruit te werken proberen we dit probleem onder de aandacht te brengen." zegt Hugo. Maar Fruitleather maakt op meerdere vlakken een verschil. "Niet alleen is het een diervriendelijk alternatief voor leer, het verwerkingsproces is ook nog eens veel energiezuiniger dan de productie van echt leer.”

Toch zijn ze er nog niet, vinden Koen en Hugo. “Uiteindelijk zullen er echt dingen moeten veranderen. Eten over de datum laten gaan in je koelkast is natuurlijk een probleem, maar we moeten ook kijken naar de oorsprong ervan. Waarom zijn we zo verknocht aan die cosmetische perfectie en mogen er geen plekjes op onze groente en fruit zitten?" vraagt Hugo terecht. "In Nederland zijn we eigenlijk een beetje verwend, mensen denken al snel 'die mango is niet goed genoeg voor mij' en die manier van denken moet veranderen.”

Er is geen betere tijd om te beginnen dan nu.

Interview met Hugo en Koen van Fruitleather Rotterdam