“Oogkleppen af en om je heen kijken!”

Marco Bunk van Wilskracht Bar & Keuken over hun Het Nieuwe Nassen-ervaring

BlueCity vraagt ondernemers uit de Rotterdamse horeca- en foodretail-sector om aan te schuiven bij Het Nieuwe Nassen: een traject waarin praktische handvatten aangereikt worden om horecaondernemingen duurzaam, gezond en toekomstbestendig te maken. Onder begeleiding van Greendish meten we hoe het ervoor staat qua duurzaamheid en gezondheid en nemen we één gerecht onder handen. In mei ging een tweede lichting ondernemers van start. In dit interview met Marco Bunk van Wilskracht Bar & Keuken over hoe Het Nieuwe Nassen bij hen uitpakte.