Interview Machtelt Mostert: plantaardig koken zonder verspilling

Machtelt Mostert, cateraar bij BlueCity, maakt duurzame, plantaardige maaltijden met seizoensgebonden, lokale ingrediënten en minimaliseert voedselverspilling. Met een achtergrond als natuurvoedingschef is ze toegewijd aan het verminderen van de milieubelasting door voedselresten opnieuw te gebruiken en lokale producten te ondersteunen. Via haar werk wil ze anderen inspireren om bewustere, duurzame voedselkeuzes te maken.