Als chef-kok heb je de kracht om mensen te inspireren in hun gezondheids- en voedselreis. Voedsel vormt de basis van onze fysieke en mentale gezondheid op de lange termijn. Neem deel aan deze interactieve masterclass gegeven door natuurinclusieve boer Wiard Visser uit het Buijtenland van Rhoon en orthomoleculair therapeut Judith Stivaktas-Homburg. Met hen duik je in de bodem en Longevity - de wetenschap van het gezond ouder worden.

Nergens in Nederland wordt er op zo’n grote schaal natuurinclusief geteeld als in het Buijtenland van Rhoon. Het Buijtenland van Rhoon is een uniek poldergebied ten zuiden van Rotterdam van ruim 600 hectare groot, waar boeren, natuurpartijen, bewoners en verwerkers samenwerken in een gebiedscoöperatie bestaande uit 25 leden. Boer Wiard Visser is een van de agrariërs die in dit gebied al generaties opereert en zijn werkwijze heeft aangepast. Naast boer is hij ook natuurbeschermer en heeft hij zijn teeltplan verruimd van 5 naar 19 gewassen. Naast de hakvruchten bevat zijn bouwplan inmiddels allerlei rustgewassen, vlinderbloemigen en cultuurhistorische gewassen zoals oergranen, vlas en huttentut. De boeren gebruiken geen insecticiden meer.

De masterclass wordt gegeven door natuurinclusieve boer Wiard Visser van Zorgboerderij De Buytenhof uit het Buijtenland van Rhoon. En Judith Stivaktas-Homburg, kruidengeneeskundige, herborist, orthomoleculair therapeut, kok en voedingscoach bij Natuurlijk Zeker. Ook runt ze naast Natuurlijk Zeker biologisch cateringbedrijf De Groene Peper.

In deze masterclass geven zij antwoord op vragen als: wat is de invloed van onbespoten gewassen op de darmflora en celdeling? Hoe beïnvloeden landbouwpraktijken de voedingskwaliteit van voedsel? Wat is het verband tussen voeding en geestelijke gezondheid? Hoe kan jij de darmgezondheid van je gasten verbeteren? Hoe kun je meer superfoods in je menu opnemen om een positieve gezondheids- en smaakverandering in de stad te creëren?

Terug naar de bodem